Vad blir det för mat?

Idag ska jag laga stroganoff med havremjölk, lök och champinjoner. Till det fullkornsris och broccoli. Jag hoppas det räcker för matlådor hela veckan för mitt matkonto är slut och jag har en vecka kvar innan jag får börja på ett nytt.

Låter ju ofantligt gott! Har funderat på att dra till med en veggo-stroganoff någon gång men inte fått tummen ur att göra det. Och fullkornsris är ju det godaste ♥

Det är en av mina favoritmaträtter! Jag hade aubergine i en gång också, det passade också bra, man kan säkert slänga i lite allt möjligt!

Åh.. ingen inspiration =(

Köttbullar

Fullkornsris med qourn- och veggobaconfärssås med "ta vad som finns i skafferi och kyl" = blev ofantligt, mega, asgott. Det bästa är att jag har två matlådor till kommande luncher. woohoo!


Igår blev det ägg- och räksallad som jag fick ta med mig från jobbet i söndags. Och så ville jag göra slut på min bladspenat, så det blev att göra stuvad spenat och lägga i ett par ägghalvor i den också.. udda kvällstugg men muuums!

Idag har jag improviserat i köket, och det luktar så sjuuuukt gott. Jag hoppas att det smakar därefter.

Jag har marinerat fläskfilé i vin, olja, salt, peppar, basilika, honung och en skvätt soja. Jag har sedan brynt den. Sen har jag fyllt den med mozzarella, lite riven ost och marinerat den en gång till. Sett till att basilikan kommer med fyllningen.
Sen lade jag den i en form, hällde på lite mer rödvin i botten - och in med det i ugnen på 225 grader i 25 minuter.

Nu kokar jag bandpastan! =D När fläskfilén är klar, ska jag göra gräddsås på skyn!

GOTT ♥ =D ?? JAG HOPPAS DET

Laxfilé och potatis och sås! ♥

Jag gjorde just väldigt mycket på en gång. Dels förberedde fyllning till vårrullar (vitkål, morot, lök, purjolök som jag rev/finhackade och stekte) som jag ska äta under veckan, jag har begränsat tillgång till kök plus orkar inte lägga mycket tid på matlagning på vardagskvällar så jag brukar förbereda rätt mycket på helgerna. Det är så skönt att komma hem trött och alltid veta att maten är planerad och inte kräver mycket tillagning. Matlådorna fixar jag också i förväg men det gjorde jag igår, thaigryta

Dels kokade jag kidneybönor jag haft i blöt, för att ha i en sallad jag ska ha till kvällsmat. Vitlöksmarinera dem och ha lite stekt, hembakt bröd med en egen variant av tapenade på!

Dels förberedde jag ny tapenade till veckans frukostar. Jag hackar oliver, kapris och vitlök och blandar med olja, vinäger, citron och ibland tomatpuré. Jättegott på smörgåsen!

EDIT: Jag rullade 70 vårrullar! Hahaha! Det kommer räcka hur länge som helst

Måndag

Lunch- Chili Con Carne & ris
Kväll – Helstekt karré & potatisgratäng